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Adobo Chicken: Leckeres philippinisches Abendessen

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Adobo, den die Europäer oft als "Eintopf" bezeichnen, hat philippinische Wurzeln und jede Menge Optionen. Einer der Klassiker ist Chicken Adobo.

Die Zutaten
Hühnchen mit einem Gewicht von 1 kg oder etwas mehr
Salz

für die Marinade:
100 ml Sojasauce
0,5 l Hühnerbrühe
3 EL. Esslöffel weißer Traubenessig
2 EL. Esslöffel brauner Zucker
4-6 gehackte Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode
Nachdem wir das Huhn untersucht und sichergestellt haben, dass sich keine Flusen- und Federreste mehr auf seinem Kadaver befinden (sonst muss es verbrannt werden), waschen wir es und trocknen es ein wenig. In Standardstücke schneiden: Beine, Hüften, Flügel. Trennen Sie die Brusthälften von den Knochen.
Wir mischen die Bestandteile der Marinade, geben das Huhn hinein, mischen, bedecken, lassen es mindestens eine Stunde lang oder besser 3 Stunden lang marinieren, damit die Marinade absorbiert wird und das Fleisch zart und schmeckt.
Wir schieben das Huhn mit der Marinade in die Pfanne, machen ein starkes Feuer und geben die Hühnerbrühe dazu. Sobald es kocht, reduzieren wir die Hitze auf klein, worauf das Huhn 30 Minuten unter dem Deckel gedünstet wird.
Dann den Deckel abnehmen, den Adobo salzen und ein Feuer anzünden, auf dem das Huhn weitere 15 Minuten leicht kocht, bis das Volumen der Sauce abnimmt und die Hähnchenstücke bräunlich werden.
Während des Kochens hat weißer Reis Zeit zum Kochen, was auf den Philippinen traditionell mit Hühnchen-Adobo serviert wird. Es bleibt, Reis auf die Schüssel zu setzen, oben auf - Huhn, Sauce aus der Pfanne gießen.

Kochmethode

  1. Zwiebel und Ingwer fein hacken, Frühlingszwiebeln hacken, Knoblauch und Paprika hacken.
  2. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Hühnchen ca. 10 Minuten braten.
  3. Schwarzer und roter Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
  4. Mit Essig, Wasser und Sojasauce aufgießen und zum Kochen bringen.
  5. Bei schwacher Hitze, ohne zu bedecken, ca. 5 Minuten mit Salz abschmecken.

Wie und mit was zu dienen:

Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Wir empfehlen, Reis mit einer Beilage zu servieren.

Das ist interessant!

Adobo - eines der bekanntesten Gerichte der philippinischen Küche auf der ganzen Welt. Super Hühnchen-Adobo ist wegen seines Geschmacks beliebt und auch, weil es leicht aus den Produkten zubereitet werden kann, die jedem zur Verfügung stehen.

Sehen Sie sich das Video an: Exotisch kochen - Hähnchen Chicken Adobo, bestes Rezept von den Philippinen!! deutsch und englisch (September 2022).

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