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Gefüllte Paprikaschoten mit Feta und Spinat

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In Paprika schneiden Sie die Spitze ab, entfernen Sie die Samen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Spinat fein hacken, dann anbrühen.

Kombinieren Sie Spinat mit Zwiebeln, Reis, geriebenem Käse und Tomatenmark. Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen. Die Paprikaschoten mit der Mischung füllen und in Salzwasser weich kochen.

Spasseruyte Mehl goldbraun, kühl, etwas Wasser hinzufügen, dann saure Sahne. Salz, Pfeffer und die Sauce 5 Minuten kochen.

Zum Servieren die Paprikaschoten auf eine Schüssel legen, mit Gemüse dekorieren. Sauce separat servieren.

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Pfeffer (orange, rot, gelb) 3-tlg.Feta-Käse 0,6 Tassen
Spinat 1,5 TassenZwiebel 1 Stck.
2 KnoblauchzehenOlivenöl 3 EL
Tomaten 400 g2,5 Tassen Brühe
Oregano-Sushi. 2,5 TLPinienkerne 0,25 Tassen
Perlgerste 1 TasseSalz 0,25 EL (nach Geschmack)
Pfeffer 0,5 TL (nach Geschmack)

1. Heizen Sie den Backofen auf 180C vor. Als nächstes bereiten Sie den Pfeffer. Schneiden Sie es in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen und den Kern. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Im Ofen 20 Minuten weich backen.

2. Bereiten Sie die Füllung vor, während der Pfeffer gebacken wird. In einer großen Pfanne die in Olivenöl gewürfelte Zwiebel weich anbraten, den fein gehackten Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute kochen lassen.

3. Dann die Gemüse- oder Hühnerbrühe einfüllen, die Tomaten, die Würfel und die Perlgerste hinzufügen. Mit Gewürzen würzen und zum Kochen bringen. Kochen, bis die Gerste weich ist und der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Spinat hinzufügen und mischen.

4. Fügen Sie dann die gerösteten Pinienkerne hinzu, die im Ofen gebräunt werden können, während die Gerste gekocht wird. Für den letzten Schliff die Hälfte des zerbröckelten Feta-Käses hinzufügen und mischen.

5. Den vorbereiteten Pfeffer mit der Füllung füllen und den restlichen Feta-Käse darüber streuen.

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